Healthy Food Trend: Κουνουπίδι

(φωτογραφία: Spring Giardiniera)

Είμαι εγώ ή κουνουπίδι σκάει ΠΑΝΤΟΥ αυτή τη στιγμή; Μόλις τις τελευταίες εβδομάδες, νομίζω ότι έχω δει μια νέα συνταγή για κουνουπίδι κάθε δεύτερη μέρα. Το κουνουπίδι είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά που νομίζω ότι κάνει τον κόσμο να ψάξει, δηλαδή το αγοράζει με σκοπό να δοκιμάσει κάτι νέο και νόστιμο, αλλά συνήθως ικανοποιεί κάτι τυπικό όπως ωμό σε πιάτο για σαλάτα ή λαχανικά, στον ατμό ή όπως μου αρέσει. μαγειρέψτε το, ψητό. Νομίζω Μπρέντα το κάρφωσε όταν το κατέταξε ως μια ανερχόμενη τάση για φαγητό φέτος κατά τη διάρκεια του Land O’Lakes Kitchen Conversations του περασμένου μήνα. Και με βάση τα σχόλια από τη δημοσίευση δώρων, πολλοί από εσάς συμφωνείτε και με αυτήν την τάση!

(φωτογραφία: Ψητή πίτσα με σκόρδο και κουνουπίδι)

Το ψητό κουνουπίδι είναι στην πραγματικότητα ένα από τα αγαπημένα λαχανικά των παιδιών μου, είτε το πιστεύετε είτε όχι. Δεν είμαι πραγματικά σίγουρος πώς συνέβη αυτό γιατί δεν τα καταφέρνω συνέχεια, αλλά όταν το κάνω τα παιδιά μου είναι χαρούμενα. Συνήθως το καβουρδίζω με ελαιόλαδο, αλατοπίπερο ακόμα και με λίγη παρμεζάνα (κόκκινη πιπεριά νιφάδες στα δικά μου!). Μερικές φορές το ρίχνω σε ζυμαρικά. Έχω αναφέρει προηγουμένως ότι μια από τις πιο λαχταριστές και αγαπημένες μου πίτσα σε μια τοπική πίτσα είναι η πίτσα με κουνουπίδι και για να ικανοποιήσω αυτή τη λαχτάρα (πιο συχνά και πιο οικονομικά), έπρεπε να βρω τη δική μου στο σπίτι.

(φωτογραφία: Σπαγγέτι ολικής αλέσεως με μπρόκολο και κουνουπίδι)

Όχι μόνο το κουνουπίδι είναι απίστευτα ευέλικτο, είναι πραγματικά πολύ καλό για εσάς. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C (σχεδόν όσο μερικά εσπεριδοειδή!), φυλλικό οξύ και διαιτητικές ίνες. Ανήκει επίσης στην οικογένεια λαχανικών που καταπολεμούν τον καρκίνο, τα cruifers γνωστή και ως οικογένεια λάχανων. (Πηγή: Βικιπαίδεια). Νομίζω ότι είναι ασφαλές να πούμε ότι η προσθήκη κουνουπιδιού στην εβδομαδιαία εναλλαγή λαχανικών θα ωφελήσει εσάς και ολόκληρη την οικογένειά σας.

Είμαι ενθουσιασμένος με όλες τις συνταγές για κουνουπίδι που βλέπω, ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μερικές που έχουν τραβήξει την προσοχή μου και ακούγονται σαν ένας νέος νόστιμος τρόπος για να δοκιμάσω το κουνουπίδι. Μου αρέσει όταν βλέπω ένα λαχανικό να γίνεται «food trend». Νομίζω ότι το κουνουπίδι είναι το φετινό λαχανάκι Βρυξελλών, τι γνώμη έχετε; Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος για να μαγειρέψετε το κουνουπίδι;

Είμαι απίστευτα πεινασμένος μετά τη σύνταξη αυτής της λίστας και έχω την αίσθηση ότι θα πεινάς και εσύ. 🙂

Κουνουπίδι με κάρυ με ισραηλινό κουσκούς και δημητριακά | A Farmgirl’s Dabbles

Κρεμώδης σάλτσα κουνουπιδιού | Pinch Of Yum

Πουρές γλυκοπατάτας και κουνουπίδι | Απρόθυμος Διασκεδαστής

Μοσχαρίσιο σκόρδο, μπρόκολο και κουνουπίδι Stir Fry | Η Μικρή Κουζίνα

Μπριζόλες κουνουπιδιού με τζίντζερ-σάλτσα σόγιας | Δύο μπιζέλια και ο λοβός τους

Τριμμένη κουνουποσαλάτα με πιπεριές, καρότα και κάπαρη | Μαγειρεύω τον Κάνουκ

Slow Cooker Aloo Gobi (ινδικό μπαχαρικό κουνουπίδι και πατάτες) | Το τέλειο ντουλάπι

Κουνουπίδι ψητό Buffalo | Ντουλάπα Μαγειρική

Τραγανό ψητό κουνουπίδι με ντρέσινγκ ταχίνι | Μια πικάντικη προοπτική

Ψητό κουνουπίδι Satay με πικάντικη σάλτσα φυστικιού | Ντουλάπα Μαγειρική

Bloomin‘ Indian Spiced Κουνουπίδι | Καθημερινή Maven

Κρεμώδες Mac και τυρί με κουνουπίδι | The Lemon Bowl

Σαλάτα κινόα με μπρόκολο και κουνουπίδι με αβοκάντο και κατσικίσιο τυρί | Τρώει καλά με τους άλλους

Κουνουπίδι Ceviche | Ψήστε τη μέρα σας

Κρούστα κουνουπιδιού Χαβάης Πίτσα | Κορίτσι συνταγής

Τηγανητό «Ρύζι» με κοτόπουλο και κουνουπίδι | Γευστικά βιολογικά

Cheesy Smashed Smashed κουνουπίδι | Green Lite Bites

Κουνουπίδι δύο φορές ψημένο | Kalyn’s Kitchen